酒温 冰镇后红酒味道较涩 ,传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

醒酒 红酒充分氧化后才够香,一瓶酒刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入醒酒器后三十分钟，让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，香味就会流露出来。（醒酒时间因人而定）

观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色,在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
饮酒 让它在口腔内多留片刻,在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

酒序 先尝新酒再尝陈酒,一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。